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Aug19

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中国与日本吃素食的文化是有差异的,日本素食的定义称为精进料理,而有机蔬菜在日本当地称为天然野菜,对日本人来说,野菜是可以使用蛋、葱、蒜、辣、柴鱼及味噌高汤等食材来做料理,所以对于吃全素的人来说,到日本旅游想吃到全素是比较困难的,而对于吃锅边素或蛋奶素的朋友来说,或许有弹性的方法可以来调整饮食。

如何准备素食料理?

• 饭店房间内通常会有热水瓶,你可以在出国前准备全素泡面、饼干、八宝粥等食品放入行李箱内。• 若选择的住宿类型是属于公寓式商旅的话,可以先确认房间是否有提供开放式厨房、锅具(可自备)、电磁炉等,再前往超级市场购买蔬菜、面条及大豆酱油等调味料来方便料理食物。

如何简单吃素食料理?

• 建议住宿在百货商圈附近,因百货公司B1或B2有美食街贩卖熟食、便当、生菜沙拉、蛋糕、水果及生鲜食品,可自行挑选喜欢的食物。• 面包店可选购白吐司、全麦吐司及红豆面包等,通常每天晚上19:00之后去购买,剩下的面包可能有打折活动。• 日式和果子店可选购蛋糕、麻糬、酱油仙贝及红豆团子等。• 便利商店(如7-Eleven、Lawson或Family Mart等)可选购梅子御饭团、纳豆寿司卷、毛豆、糯米团子、白饭、豆腐、泡菜、腌制品及面包吐司等。

• 日本料理店的菜单通常会有野菜天妇罗(炸蔬菜料理)套餐可选择,或请师傅特别另外做野菜天妇罗料理(精进料理),即里面没有肉(no meat,肉なし)、没有海鲜(no seafood,海鲜なし)。日式乌龙及荞麦面定食,可以自行选择大豆酱油沾面来吃。• 饭店或天然野菜吃到饱自助餐厅可以选择你要的素食料理,例如生菜沙拉及面包吐司等。• 可将自己不能吃的鱼肉类配菜与旅伴交换蔬菜。• 当地传统市场店铺所贩卖的美食(例如京都锦市场的蔬菜腌制品、奈良中谷堂红豆麻糬等)。

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